坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。在漢中市勉縣漆樹壩鎮(zhèn)漂草溝村村委會(huì)院中，隨著裁判的一聲令下，一雙雙工匠人的手在一百多度高溫的炒鍋里徒手翻炒摘自高山茶場(chǎng)上的新綠，茶鍋里彌漫著陣陣茶香，2022年勉縣第三屆手工制茶技能競(jìng)賽正在如火如荼進(jìn)行中……
漢中市勉縣漆樹壩鎮(zhèn)賦有“醉美茶香”之稱，地處丘陵山區(qū)，茶山海拔約1300米，常年云霧繚繞、土地肥沃，雨水充沛，氣候十分濕潤(rùn)，是勉縣優(yōu)質(zhì)茶葉主產(chǎn)地之一。此次手工制茶技能競(jìng)賽由勉縣總工會(huì)主辦，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、漆樹壩鎮(zhèn)、阜川鎮(zhèn)、元墩鎮(zhèn)、勉縣茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣中心承辦，勉縣漆樹壩鎮(zhèn)漂草溝村村委會(huì)、漆樹壩玉龍茶業(yè)專業(yè)合作社協(xié)辦。現(xiàn)場(chǎng)有來自縣內(nèi)各茶場(chǎng)、茶葉合作社和茶葉加工企業(yè)推薦的近百余制茶手藝人報(bào)名參賽。參賽選手們通過殺青、揉捻、做形、烘干等工序生動(dòng)展現(xiàn)出傳統(tǒng)手工制茶的獨(dú)特魅力，用一雙雙工匠人的手傳承著一代代工匠人的精神。競(jìng)賽設(shè)置直條茶制作和卷曲茶制作兩個(gè)比賽項(xiàng)目，選手在80分鐘內(nèi)完成制茶。制茶完成后，評(píng)審組專家按設(shè)置的茶樣密碼編號(hào)評(píng)審，保證公平、公正，按照設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，20余口電炒鍋分兩路排開，制茶師傅們按照抽簽順序在各自的炒鍋前做著最后的賽前準(zhǔn)備，制茶師們各個(gè)精神抖擻，認(rèn)真擦拭鍋口，細(xì)致挑揀茶葉。接下來，選手們將通過“搭、抓、推、扣、揉、壓”等各種制茶技法，充分展示了嫻熟的制茶技法和良好的技藝積淀，整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)茶香四溢，可謂是春意融融茶飄香。
“傳統(tǒng)手工制茶最講究的是手法和火候，茶色的好壞全憑制茶師傅的一輩子的經(jīng)驗(yàn)，離不開眼觀、耳聽、鼻嗅、手觸，出茶不容易啊，要三炒三揉，冷揉、熱揉，每一步都不敢出差錯(cuò)……”來自漆樹壩玉龍茶業(yè)專業(yè)合作社，從事制茶業(yè)多年的包玉龍師傅一邊在近180°高溫的茶鍋里熟練的揉捻著手里的茶葉，一邊慢條斯理地為駐足圍觀的茶商茶企和游客娓娓講解到。
茶葉是勉縣農(nóng)業(yè)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手?！笆奈濉逼陂g，預(yù)計(jì)投入資金1億元。2022年計(jì)劃爭(zhēng)取投入6000萬元，新建無性系茶園1000畝、改造低產(chǎn)茶園6000畝；在阜川鎮(zhèn)、元墩鎮(zhèn)新建茶葉精深加工廠2個(gè)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的紅茶、白茶、黑茶生產(chǎn)線各1條；在阜川鎮(zhèn)建立茶葉研發(fā)中心1個(gè)，開發(fā)菊花茶、蜂蜜茶、西洋參茶等健康茶飲品；在周家山鎮(zhèn)建設(shè)杯茶加工車間1座，引進(jìn)杯茶生產(chǎn)線一條；開發(fā)茶枕、茶香囊等茶文化衍生產(chǎn)品；組織茶葉企業(yè)申報(bào)SC認(rèn)證，建立可追溯體系，在區(qū)域品牌“漢中仙毫”的基礎(chǔ)上，培育本地優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶、白茶、黑茶品牌。全縣茶產(chǎn)業(yè)已形成規(guī)模化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局。
茶山雨后新綠，茶院唇齒飄香。此次手工制茶技能競(jìng)賽，以茶會(huì)友，以賽促學(xué)，弘揚(yáng)工匠精神，提升制茶技藝，意在加快培育勉縣茶產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)技能人才，激發(fā)茶業(yè)戰(zhàn)線廣大職工的勞動(dòng)熱情，引導(dǎo)勉縣茶業(yè)從業(yè)人員深鉆業(yè)務(wù)，堅(jiān)持?jǐn)U規(guī)模、提品質(zhì)、強(qiáng)品牌，推動(dòng)勉縣高山有機(jī)綠色茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。
來源：漢中農(nóng)業(yè)農(nóng)村，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
